大麦合せ味噌（すり）

自家製の麹で仕込み、天然に熟成させる手造りの味

南九州の食文化である『麦みそ』。長友味噌醤油醸造元 (カネナしょうゆ) では、南国宮崎・青島の地で南九州の台所には欠かせない『麦みそ』 を造り続けています。

温暖な気候によりじっくりと時間をかけた天然熟成、昔ながらの製法と蓄積された経験、香味、風味、美味の3拍子そろった『カネナのみそ』 を、ぜひ一度お試しください。

お好みにより、麹の粒が残してある「粒タイプ」、麹の粒をすりつぶしてある「すりタイプ」がご用意できます。

創業以来140年以上守り続けている調合レシピ

長年受け継がれてきた調合レシピに沿い、みそ麹の大豆に対する割合を多くすることにより、原料の大麦と米の自然な甘みを最大限に引き出すことに成功しました。

"生きた麹"の"生みそ"

“生みそ”です。麹菌が生きています。熱処理、アルコール処理はしていません。
防腐剤、保存料を使用していません。生きた麹の発酵作用により、膨れたり、色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません。

味の特徴

• 甘さ：★ ★ ★
• 辛さ：★
• コク：★ ★ ★

原材料等