無添加合せ味噌（粒）
（限定生産品）

贅沢な無添加味噌

贅沢なまでに、みそ麹の大豆に対する割合を多くすることにより、原材料の大麦と米に由来する自然な甘みを最大限に引き出しています。
じっくりと発酵・熟成させることにより、塩かどを感じさせない化学調味料無添加の合わせ味噌です。麹歩合で表すと、18割以上の味噌になります。

お好みにより、麹の粒が残してある「粒タイプ」、麹の粒をすりつぶしてある「すりタイプ」がご用意できます。

原材料は100%九州産使用

佐賀県産の大麦と宮崎県産の白米により、みそ麹を造り、長崎県の海水を原料としたまろやかで深い味わいの食塩を加え、佐賀県、福岡県産の、みそ造りに適した大粒の丸大豆を合わせて仕込みました。

差し水にはミネラル豊富な宮崎の水を使用

熱処理、アルコール処理をしていない “生みそ”です。麹菌が生きています。
化学調味料、うま味調味料、防腐剤、保存料、色素安定剤等を一切使用しておりません。

原材料の漂白処理をしていないので、生きた麹の発酵作用により、膨れたり、色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません。

味の特徴

• 甘さ：★ ★ ★
• 辛さ：★
• コク：★ ★  ★  ★

原材料等