大根のべったら風

今はまだ値段も高く、あまり見かけることもありませんが、後もう少ししたら年末にかけて大根や蕪が出回り出しますね。ぜひ甘酒を使ってべったら風作ってみてくださいね。

＜材料＞ 作りやすい分量
大根 200g
甘酒 大さじ２と1/3
塩 小さじ１
柚子皮 適量
唐辛子 お好みで少々

＜作り方＞
１．大根はスライスして塩を振り、冷蔵
庫で半日ほどおき、出てきた水気をしっ
かり絞る。
２．ビニール袋に甘酒、柚子皮、唐辛子
を合わせ、１の大根を漬ける。
３．３０分以上おいて味をなじませたら
出来上がり。