ご自宅でのお味噌作りが楽しめる、手作り味噌キットです。
お味噌の仕込み作業が簡単に体験できるように、
また、出来上がったお味噌の味にも充分ご満足していただけるように、
“カネナ無添加大麦合せ味噌”で使用の、
選りすぐりの材料からご用意いたしました。
仕込んだその時から熟成が始まり、それが進むにつれ、
日々芳醇な香りを醸し出します。お好みの熟成具合になるまでの過程も含め、
手作りの生味噌の味をお楽しみください。
出来上がりの味噌
- 無添加大麦合せ味噌
約1.7 キログラム - 麹歩合 約20割麹
(乾燥大豆に対しての麹の量の割合。
麹の割合が多いほど自然な甘みが強くなります。) - 塩度 約11パーセント
キットに含まれるもの
- 麦麹 (九州産大麦)
- 米麹 (九州産米)
- 大豆 (九州産大豆、乾燥大豆を蒸してペースト状に潰したもの)
- 食塩 (九州産食塩)
- スターター味噌 (カネナ無添加大麦合せ味噌、2年以上熟成)
- みその作り方マニュアル
すべての原料には、保存料、アルコール等の添加物は加えておりません。
麦麹、米麹、蒸した大豆は、生(なま)の状態で真空パックにしてあります。
みそ作りの作業を始めるまでの間、保管が必要な場合は、
冷蔵庫(10℃以下)で保存し、出来るだけ早めに仕込み作業を行ってください。
また、ご入用に応じて、みそタル保存用容器の販売もいたしております。
商品名 | 商品コード | 容器 | 内容量 | 価格 (税別) |
備考 |
---|---|---|---|---|---|
手作り味噌キット |
miso_kit | 箱詰め | 出来高 約1.7 キログラム |
¥1700 | 要冷蔵 |
味噌タル2kg用 |
miso_cup_2k | ¥300 |