手作り味噌キット

ご自宅でのお味噌作りが楽しめる、手作り味噌キットです。

お味噌の仕込み作業が簡単に体験できるように、
また、出来上がったお味噌の味にも充分ご満足していただけるように、
“カネナ無添加大麦合せ味噌”で使用の、
選りすぐりの材料からご用意いたしました。

仕込んだその時から熟成が始まり、それが進むにつれ、
日々芳醇な香りを醸し出します。お好みの熟成具合になるまでの過程も含め、
手作りの生味噌の味をお楽しみください。

出来上がりの味噌

• 無添加大麦合せ味噌
  約1.7 キログラム
• 麹歩合 約20割麹
  （乾燥大豆に対しての麹の量の割合。
  麹の割合が多いほど自然な甘みが強くなります。）
• 塩度 約11パーセント

キットに含まれるもの

• 麦麹 （九州産大麦）
• 米麹 （九州産米）
• 大豆 （九州産大豆、乾燥大豆を蒸してペースト状に潰したもの）
• 食塩 （九州産食塩）
• スターター味噌 （カネナ無添加大麦合せ味噌、2年以上熟成）
• みその作り方マニュアル

すべての原料には、保存料、アルコール等の添加物は加えておりません。
麦麹、米麹、蒸した大豆は、生(なま)の状態で真空パックにしてあります。

みそ作りの作業を始めるまでの間、保管が必要な場合は、
冷蔵庫(10℃以下)で保存し、出来るだけ早めに仕込み作業を行ってください。

また、ご入用に応じて、みそタル保存用容器の販売もいたしております。

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