無添加合せみそ（限定品）

原材料は100%九州産を使用。
（大麦、米、大豆、食塩 と 宮崎の水）。

佐賀県産の大麦と宮崎県産の白米により、みそ麹を造り、
長崎県の海水を原料としたまろやかで深い味わいの食塩を加え、
佐賀県、福岡県産の、みそ造りに適した大粒の丸大豆を合わせて仕込みました。
差し水にはミネラル豊富な宮崎の水を使用。

贅沢なまでに、みそ麹の大豆に対する割合を多くすることにより、
原材料の大麦と米に由来する自然な甘みを最大限に引き出しています。

じっくりと発酵・熟成させることにより、
塩かどを感じさせない化学調味料無添加の合わせ味噌です。
麹歩合で表すと、18割以上の味噌になります。

熱処理、アルコール処理をしていない “生みそ”です。
麹菌が生きています。
化学調味料、うま味調味料、防腐剤、
保存料、色素安定剤等を一切使用しておりません。
原材料の漂白処理をしていないので、生きた麹の発酵作用により、
膨れたり、色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません。

冷蔵庫（または冷凍庫）で保管することにより、
色の変化、状態の膨れをある程度抑えることができます。
（お味噌は冷凍での保管も可能です。
家庭用冷凍庫ではガチガチに凍ることはなく、
解凍をせずにすぐにご使用いただけます。）

蔵での保存環境とできるだけ同じ状態でお客様のお手元へお届けするために、
気候が温かくなる時期（3月から10月まで）の宅配便による配送は
冷蔵便でのお届けになります。（別途、冷蔵便料金￥200がかかります。）

※仕込みの量が限定されるため商品の在庫に限りがございます。
現在の在庫に関してはお気軽にお問い合わせください。

また、ご入用に応じて、ご希望の量を袋詰めでの販売もいたしております。