無添加合せみそ(限定品)

mutenka

原材料は100%九州産の穀物(大麦、米、大豆)と
赤穂の塩、宮崎の水。

じっくり熟成させることにより塩かどを感じさせない
化学調味料無添加の合わせ味噌です。

佐賀県産の大麦と宮崎県産の白米から、みそ麹を造り、
兵庫県赤穂市の海水から作った食塩を加え、
佐賀県、福岡県産の、みそ造りに適した大粒の丸大豆を合わせて仕込みました。
差し水にはミネラル豊富な宮崎の水を使用。

贅沢なまでに、みそ麹の大豆に対する割合を多くすることにより、
原材料の大麦と米に由来する自然な甘みを最大限に引き出しています。

熱処理、アルコール処理をしていない “生みそ”です。 
麹菌が生きています。
化学調味料、うま味調味料、防腐剤、保存料、色素安定剤等を
一切使用しておりません。
生きた麹の発酵作用により、膨れたり、
色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません。

冷蔵庫(10℃以下)で保管することにより、
色の変化、状態の膨れをある程度抑えることができます。

蔵での保存環境とできるだけ同じ状態でお客様のお手元へお届けするために、
気候が温かくなる時期(3月から10月まで)の宅配便による配送は冷蔵便でのお届けになります。(別途、冷蔵料金¥150がかかります。)

*仕込みの量が限定されるため商品の在庫に限りがございます。
現在の在庫に関してはお気軽にお問い合わせください。

商品名 容器 内容量 価格
(税込み)
備考
無添加合せみそ(粒)
(Mutenka Grain)
カップ 500グラム ¥756 要冷蔵
※要在庫確認
無添加合せみそ(すり)
(Mutenka Mashed)
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